PRZEPIS NA WIGILIJNE USZKA Z GRZYBAMI

Składniki:

 ciasto:
0,5 kg maki
5 dag masła
1 jajo
szklanka ciepłej wody

farsz:
ok.  szklanki suszonych grzybów
1 cebula
masło do smażenia
sól i pieprz

Wykonanie:

Suszone grzyby należy przepłukać i  namoczyć na około 2 godziny. Następnie gotować przez około 15 minut. Na maśle zeszklić pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dodać zmielone grzyby i wymieszać. Dodać sól i pieprz do smaku.
Wyrobić elastyczne ciasto z miękkiego masła, przesianej mąki jajka i ciepłej wody. Ciasto podzielić na kilka mniejszych części. Każdą z nich rozwałkować i wycinać małe kółka. Na każde z nich nakładać pół łyżeczki farszu i lepić uszka.
Gotować jak pierogi, wrzucać na wrzącą osoloną wodę i gotować do wypłynięcia.

Smacznej wigilii:)

PRZEPIS NA PSTRĄGA W ZIOŁACH

Składniki

2 pstrągi
1/4 kostki masła
2 ząbki czosnku
sok z cytryny
1 pęczek natki pietruszki
4 gałązki tymianku
2 liście laurowe
sól, pieprz, przyprawa do ryb

Wykonanie

    Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym pstrągi dobrze skrapiamy sokiem z cytryny. Następnie smarujemy je sklarowanym masłem zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz. Posypujemy przyprawami, wkładamy do środka ryb czosnek, natkę pietruszki, tymianek. Każdego pstrąga zawijamy w folię aluminiową i kładziemy na grilla. Od czasu do czasu sprawdzamy jak się grilują ryby.

Polecam do zrobienia masła czosnkowego, czyli pół kostki masła utrzeć razem z dwoma drobno posiekanymi ząbkami czosnku. Podawać z grilowanym pstrągiem.

PRZEPIS NA PROZIAKI

Składniki

500g mąki
1,5 szklanki kefiru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 jajko

Wykonanie

Wsypujemy do miski mąkę, następnie dodajemy łyżeczkę sody, jajko i kefir. Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy je na chwilę w ciepłe miejsce. Następnie z ciasta kształtujemy małe placuszki i dajemy na blaszkę. Pieczemy aż się ładnie zarumienią.

 SMACZNEGO!!!!! :)





A tutaj znajdziecie film jak przygotować proziaki tak jak robiły to nasze babcie:

PRZEPIS NA PYSZNE FASZEROWANE PIECZARKI

Składniki

10 dużych pieczarek
laska kiełbasy (podwawelska lub leśna)
15 dag żółtego sera (edamski)
Panierka: jajko, bułka tarta, olej

Wykonanie

   Pieczarki należy obrać ze skórki, umyć i osuszyć, a następnie skropić lekko sokiem z cytryny. Kiełbasę obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Następnie również na tarce zetrzeć ser. Każdą pieczarkę napełnić startą kiełbasą oraz na wierzchu posypać serem. 

   Następnie pieczarki panierujemy najpierw w roztrzepanym jajku (ja zawsze do takiego jajka dodaję szczyptę soli i pieprzu) a później w bułce tartej. Tak przygotowane pieczarki smażymy na głębokim oleju. Wykładamy na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Taka przekąska jest idealna niemal na każdą okazję.


SMACZNEGO!!!

PRZEPIS NA POTRAWKE GOSPODARSKA Z PAPRYKA

Składniki

60 dag filetów z kurczaka (może być też mięso gulaszowe)
2 kolorowe papryki (czerwona i żółta)
2 cebule
1 ząbek czosnku
2 pomidory
zioła prowansalskie, sól ,pieprz,
koperek, natka pietruszki
3 łyżki oleju

Wykonanie

     Mięso umyć, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Przełożyć do miseczki, posypać solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Następnie wstawić do lodówki na około 1 godzinę.

     Paprykę i pomidory pokroić na duże, kwadratowe kawałki. 

    Cebulę i czosnek posiekać drobno i zeszklić na patelni. Dołożyć mięso i smażyć kilka minut. Następnie podlać wodą, przykryć i dusić ok.15 min.

       Dodać pokrojoną paprykę i dusić jeszcze 10 min. Następnie dodać do potrawki pomidory, przyprawić solą, pieprzem, koperkiem i natka pietruszki.

Poniżej link do filmu z przygotowaniem potrawy. SMACZNEGO!!! :)

       

PLACEK Z JABLKAMI

     Witajcie moi Drodzy!
     Pamiętacie przepis na placek z rabarbarem? Jak mówiłam podczas filmu można go przygotowywać z różnymi owocami, w zależności od sezonu. Na weekend postanowiłam upiec takie ciasto z jabłkami. 

    Sposób przygotowania znajdziecie pod linkiem z filmem na placek z rabarbarem, który zamieszczam poniżej, a jedyną różnicą jest to, że zamiast rabarbaru obieramy jabłka, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Następnie podsmażamy je chwilkę na suchej patelni i pod koniec dodajemy cynamon (ilość - w zależności kto ile lubi:))

Tutaj znajdziecie przepis na uniwersalne ciasto :

http://youtu.be/DJG5DObAmOA

KNEDLE Z TRUSKAWKAMI

Składniki

Składniki knedli
1,4 kg ziemniaków
400g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
2 jaja
truskawki
cukier, sól

Składniki sosu
300 ml śmietany 18%
150g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego

Wykonanie

Najpierw należy obrać i ugotować ziemniaki aż będą miękkie. Odcedzić, ostudzić i przepuścić przez maszynkę do mielenia. Do ostudzonych ziemniaków dodać mąkę i jaja. Zagnieść ciasto. Z ciasta formować małe placuszki, a na nich układać po jednej truskawce i szczypcie cukru. Następnie należy zlepiać ciasto  i formować kule. Gotować w wrzącej wodzie do momentu wypłynięcia.

Sos do knedli: śmietanę należy wymieszać z cukrem
i cukrem waniliowym. Polać knedle przed podaniem.

Życzę SMACZNEGO! :)

PRZEPIS NA SZYBKI i LATWY DESER Z TRUSKAWKAMI

Składniki

1 litr mleka
szklanka cukru
kostka masła
szklanka kaszy manny
1 opakowanie cukru waniliowego
2 galaretki
herbatniki lub ciasteczka biszkoptowe na spód placka
truskawki

 

Wykonanie

Mleko, masło i cukier zagotować, powoli wsypać kaszę manną i mieszać aż zgęstnieje. Blachę (najlepiej tortownicę) wyłożyć biszkoptami, następnie na ciasteczka wyłożyć ugotowaną masę. Umyte truskawki ułożyć na kremie. 2 galaretki rozpuścić w dwóch szklankach gorącej, zagotowanej wody, następnie schłodzić i jak już galaretka zaczyna tężeć to należy ją wylać na wierzch placka. Następnie wstawiamy tak przygotowany deser do lodówki, aby go schłodzić na ok. 1 - 2 godziny.

ROLADKI Z PIERSI KURCZAKA

Składniki

2 podwójne filety z kurczaka
1 pomidor
1 cebula
16 plastrów baleronu (lub szynki)
8 plastrów żółtego sera
koperek
3 łyżeczki przyprawy kebab-gyros
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki musztardy
2 łyżki ketchupu
8 łyżek oleju, sól, pieprz

Wykonanie

Filety umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie przekroić je wzdłuż na 8 płatów. Każdy taki płat należy rozbić tłuczkiem do mięsa, a następnie przyprawić solą i pieprzem z obu stron. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Wymieszać go z przyprawą kebab-gyros, olejem, musztardą i ketchupem. Tak przygotowaną marynatą posmarować filety. Cebulę obrać i pokroić na 8 części. Pomidor pokroić na 8 plastrów. Na każdym płacie fileta układać po 2 plastry baleronu, 1 plastrze sera, 1 kawałku cebuli, 1 plastrze pomidora i jednej gałązce koperku. Każdą tak przygotowaną część filetu należy zwinąć w roladkę, a następnie owinąć folią aluminiową (tak jak cukierek). Owinięte roladki należy wrzucić do wrzącej wody i gotować około 1 godzinę (ale równie dobrze można takie roladki wypiekać).

Smacznego :)

PLACEK JABLKOWO - SEROWY

Składniki na ciasto

3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25 dag margaryny
1 szklanka cukru pudru
1 żółtko
2 jaja
2 łyżki śmietany

Wykonanie ciasta

 Mąkę połączyć na stolnicy z proszkiem do pieczenia, następnie wysiekać nożem razem z margaryną. Dodać żółtko, jajka, cukier i śmietanę. Wyrobić ciasto i włożyć je do lodówki na około 2 godziny, aż się schłodzi. Następnie podzielić je na 3 części i upiec trzy placki w piekarniku nagrzanym do 180st.C. (czas pieczenia 35 min.).

Składniki na masę serową

50 dag sera
3 jaja
20 dag cukru
13 dag masła
1 opakowanie budyniu śmietankowego

 Wykonanie masy serowej

Najpierw mielimy ser, ucieramy go z masłem, cukrem i jajami. Następnie należy to zagotować. Budyń rozpuścić w 1/2 szklanki wody i wlać do gotującego się sera. Zagotować i jeszcze gorącą masę wyłożyć na jeden upieczony placek. Przykryć drugim plackiem i zostawić do ostygnięcia.

Składniki na masę jabłkową

1,5 kg jabłek
pół szklanki cukru
1 opakowanie galaretki agrestowej (może być też inna)
polewa na wierzch placka

Wykonanie masy jabłkowej

Jabłka należy obrać ,pokroić w kostkę i usmażyć z cukrem. Pod koniec smażenia dodać suchą galaretkę. Wymieszać i schłodzić. Gdy zacznie tężeć wylać na ciasto serowe i przykryć trzecim plackiem. Na wierzchu polać polewą.

BABKA Z RODZYNKAMI MOCZONYMI W RUMIE

Składniki

35 dag mąki pszennej (tortowej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag cukru
20 dag masła
6 jaj
15 dag kwaśnej śmietany
łyżeczka olejku waniliowego
10 dag rodzynek
rum do namoczenia rodzynek
10 dag migdałów bez skórki
tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy

Wykonanie

   Najpierw należy namoczyć rodzynki w rumie na około 1 godzinę. Migdały posiekać.

   Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć mikserem na puch, następnie dodać cukier i dalej miksować. Następnie do masła utartego z cukrem dodawać stopniowo po jednym jajku. Później dodawać mąkę, na przemian ze śmietaną i ucierać krótko, do połączenia składników. Następnie dodać olejek waniliowy, osączone rodzynki oraz posiekane migdały i wszystko razem wymieszać.

   Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160st.C. Po 25 minutach należy zwiększyć temperaturę do 170st.C. i piec jeszcze 25-35 min. Przestudzić, wyjąć z formy. 

   Na babkę można zrobić polewę lub posypać ją cukrem pudrem.

WATRÓBKA DROBIOWA Z ZIOŁAMI

Składniki:

0,5kg wątróbki drobiowej
1 średnia cebula
1 papryka
przyprawy (po pół łyżeczki każdej):
 -cząber
 -kminek (mielony lub cały)
 -papryka słodka
 -papryka ostra
 -pieprz
 -sól
mleko do moczenia wątróbki
mąka do opanierowania
masło do smażenia

Wykonanie:

   Wątróbkę należy najpierw umyć i namoczyć w mleku co najmniej 1 godzinę. Następnie odsączyć, umyć, oczyścić z nabłonka, opanierować w mące i smażyć na wolnym ogniu z obu stron.

   Do brytfanki napełnionej ok. 2 szklankami wody przełożyć usmażoną wątróbkę i zagotować. Dusić na wolnym ogniu dodając pokrojona w kostkę cebulę oraz paprykę. Następnie dodać przyprawy, oprócz soli i pieprzu. Gdy warzywa będą miękkie, zdjąć z ognia, i dopiero wtedy dodać sól i pieprz.

  Można podawać z kaszą lub ziemniakami.

SMACZNEGO! :)